Kalorier vs. kalorier
Potatos or potatoes?
Oavsett om ditt mål är att gå ner i vikt, gå upp i vikt, behålla din nuvarande vikt eller bara leva hälsosamt, så spelar kalorier och makronutrienter en stor roll. Vad som också spelar roll är var dessa kalorier kommer ifrån och vad de innehåller, och det är just det vi ska titta närmare på i detta inlägg. När ni läser igenom det här är det viktigt att ha i åtanke att det är, i nästan alla nedan jämförelser, olika för olika personer vad som är det bästa alternativet, syftet med detta inlägg är att visa er hur livsmedel som är samma i grund och botten eller liknar varandra på något sätt, ändå kan skilja sig åt i innehåll.
Potatis vs. Pommes frites
Samma livsmedel i grunden, helt olika näringsinnehåll och kalorimängd per 100g. 100g potatis ger dig ca 79 kcal, 1,7g protein, 18,5g kolhydrater (varav 2,1g fibrer) och 0,1g fett. Det innehåller även ca 23,6mg C-vitamin vilket är 29,5% av det dagliga rekommenderade intaget. 100g pommes frites innehåller ca 316 kcal, 3,9g protein, 39,5g kolhydrater (varav 0,9g fibrer) och 15,8g fett. Detta innebär att 400g potatis innehåller lika mycket kalorier som 100g pommes frites, vilket i sin tur innebär att potatis i den mängden ger dig mer mättnad, energi och näring än vad pommes frites gör. I och med att Pommes frites är friterat, utgör det också en risk för hälsan i det långa loppet om det intas i för stor mängd under för lång tid.
Kvarg vs. Yoghurt
Här kommer jag jämföra smaksatt kvarg utan tillsatt socker med smaksatt yoghurt. Båda funkar utmärkt tillsammans med exempelvis müsli, bär eller nötter, men näringsinnehållet skiljer sig en del. Per 100g innehåller kvargen endast 60 kcal, 11g protein, 3,4g kolhydrater och 0,2g fett, medan smaksatt yoghurt innehåller ungefär (beroende på sort) 95 kcal, 3,5g protein, 15g kolhydrater (varav socker 10g) och 2g fett. Detta innebär att 160g kvarg innehåller lika mycket kalorier som 100g yoghurt. Skillnaden kalorimässigt är inte så stor, men eftersom protein är vår mest mättande makronutrient, är kvargen att föredra om du vill hålla dig mätt längre. Kvargen är dessutom sockerfri, vilket då gör det till det bästa alternativet för dig som vill undvika socker i kosten. För dig som vill åt lite extra kolhydrater i kosten, eller som har svårt att få i dig tillräckligt om dagarna, kan yoghurten vara att föredra.
Flingor vs. Granola
Här kommer jag jämföra frosties-flingor med pauluns granola för att få en så konkret jämförelse som möjligt. 100g Frosties innehåller 375 kcal, 4,5g protein, 87g kolhydrater (varav 2g fibrer och 37g socker) och 0.6g fett. Granolan i sin tur innehåller per 100g 400 kcal, 8,6g protein, 50g kolhydrater (varav 11g socker och 21g fiber) och 14g fett. Här ser vi att granolan är något mer kalorität än vad frosties är, och därmed blir det extra tydligt att vi även behöver se till innehållet i de båda livsmedlen. Flingorna innehåller mer än dubbelt så mycket socker som granolan gör, vilket gör granolan till ett mer hälsosamt livsmedel. Granolan innehåller mer fett än vad flingorna gör, men detta är främst omättat fett, vilket även brukar kallas för det ”bra fettet” med bland annat antiinflammatoriska egenskaper. Så även om flingorna är något kalorisnålare, är innehållet i granolan mer hälsosamt. Eftersom de båda är kaloritäta, är det viktigt att man har koll på vilken mängd man tar varje portion.
Torkad frukt vs. Färsk frukt
Torkad mango och färsk mango – samma livsmedel i grunden och dessutom liknande näringsvärde, MEN här ska vi se till skillnaden per 100g. I 100g färsk mango finns det 69 kcal, 0,5g protein, 16,7g kolhydrater (varav 10,5g naturligt förekommande fruktsocker), och 0,3g fett. Det innehåller även 35% av RDI (=rekommenderat dagligt intag) för C-vitamin. I 100g torkad mango finns det 335 kcal, 1,5g protein, 81,6g kolhydrater (varav 75,2g naturligt förekommande fruktsocker) och 0,8g fett, samt 20,1% av RDI för C-vitamin. Detta innebär att ca 480g färsk mango innehåller lika mycket kalorier som 100g torkad mango, och sockerhalten är fortfarande något lägre i färsk mango (ca 70g av 480g färsk mango). För dig som vill få större volym på maten och behöver mycket C-vitamin i din mat är färsk mango att föredra. För dig som kanske har svårt att få i dig tillräckligt med energi om dagarna, eller behöver snabb energi innan eller efter ett träningspass som inte tar för stor plats i magen – då kanske lite torkad mango (eller övrig frukt för den delen) är att föredra.
Kycklingfilé vs. Kycklingklubba
Kyckling och kyckling kan skilja sig en hel del i innehåll. I 100g kycklingklubba finns det 156 kcal, 18g protein, 0g kolhydrater och 14g fett. Kycklingfilé innehåller endast 95 kcal, 19g protein, 0g kolhydrater och 2g fett. Detta innebär att ca 165g kyckling innehåller lika mycket kalorier som 100g kycklingklubba, vilket gör att du kan äta mer av kycklingfilé än av kycklingklubba utan att överstiga ditt energibehov och således få mer volym på din mat. Vi ser också att fetthalten skiljer sig åt här, så för de personer som behöver lite mer fett i kosten och/eller ar svårt att få i sig tillräckligt med energi, är kycklingklubba kanske det alternativ som i detta fall är bäst. För de personer som vill ha volym på sin mat till relativ lite kalorier, men fortfarande ett högt proteinintag som i sin tur ger en ökad mättnadskänsla, är kycklingfilé att föredra.
Mvh,
Ellen Nielsen
Ps. På IntensiveKost har vi livsmedelskunskap som del av utbildningen.
Gratis PDF - En nybörjares guide till Kost!
En guide för dig som vill lära dig grunderna i kost. I guiden listar vi vilka våra viktiga näringsämnen är och vad de har för funktion.
Ladda ner IntensiveKost guide gratis idag!