Säsongsanpassad mat
Att äta säsongsanpassat har många fördelar! Nedan listar vi några:
Det är billigare att äta säsongsbaserat då maten finns tillgänglig i högre grad.
Kvalitet och näringsinnehåll är bättre då de frukter och grönsaker som får mogna på egen hand är mer näringsrika, och kräver dessutom mindre energi.
De är mer smakrika om de får växa och mogna i sin egen takt.
Det är miljövänligt att äta säsongsanpassat då frukt och grönt med kort hållbarhet måste transporteras via flyg för att ha fortsatt god kvalitet när det når butikens hyllor, vilket påverkar klimatet. Frukt och grönt som finns tillgängligt året om odlas ofta i växthus, vilket kräver energi i form av uppvärmning. Säsongsmat som växer nära oss behöver inte transporteras lika långt eller odlas i växthus, vilket är mer miljövänligt.
Det skapar variation eftersom att man byter livsmedel från säsong till säsong. Variation i kosten är något som starkt rekommenderas för att få i sig tillräckligt med näring, och att äta säsongsmat är ett av många sätt att uppnå variation.
Så vilka livsmedel tillhör vilken säsong? Nedan finner ni en lista på några av dem:
Vinter (Januari - Mars)
Apelsin
Aubergine
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Fänkål
Jordärtskocka
Mangold
Morötter
Palsternacka
Potatis
Rotselleri
Rödbetor
Vitkål
Vår (April - Juni)
Isbergssallad
Kålrot
Lök
Morötter
Palsternacka
Potatis
Purjolök
Rödbetor
Salladskål
Sparris
Rabarber
Sommar (Juli - September)
Blomkål
Broccoli
Fänkål
Gurka
Hallon
Isbergssallad
Jorgubbar
Kålrabbi
Kålrot
Majs
Morot
Nätmelon
Palsternacka
Paprika
Plommon
Purjolök
Päron
Rabarber
Rädisor
Sockerärter
Sparris
Tomat
Vitkål
Zucchini
Höst (Oktober - December)
Broccoli
Brysselkål
Grönkål
Jordärtskocka
Kålrot
Lök
Palsternacka
Persiljerot
Potatis
Rotselleri
Rödbetor
Rödkål
Salladskål
Savojkål
Selleri
Äpple
Med vänlig hälsning,
Ellen Nielsen
Gratis PDF - En nybörjares guide till Kost!
En guide för dig som vill lära dig grunderna i kost. I guiden listar vi vilka våra viktiga näringsämnen är och vad de har för funktion.
Ladda ner IntensiveKost guide gratis idag!