Om du bara fick välja 10 livsmedel...
Är nötsmör också en favorit hos dig?
En sen kväll fick jag oväntat besök av en för mig obekant mystisk person. Han såg inte trevlig ut. Och var inte speciellt trevlig heller för den delen.
Han kallade sig Lucifer.
Han sa: “Nu är jag trött på hur mycket ni människor konsumerar. Inte minst du, Erik. Från och med nu skall du endast äta av tio livsmedel resten av ditt liv. Du väljer själv vilka men när du valt en gång får du INTE välja om. Och du FÅR inte äta någonting annat.
Klarar du det väntar en belöning när det är din tur. Jag ser allt du gör men du kommer inte se mig igen förrän det är dags. Och jag rekommenderar att du gör som jag säger… De som inte gör det brukar hamna på ett mindre trevligt ställe.”
“Men vaddå, det här är ju helt ologiskt. Varför skulle mitt ätande ha något som helst intresse för dig eller någon annan.”
(Och vem f-n är du?, tänker jag tyst för mig själv.)
Lucifer tar ett kliv närmare och vi står nu i princip näsa mot näsa (vilket känns sådär i de här tiderna. Eller i vilka tider som helst för den delen). Men troligen inte läge att be honom backa. Plötsligt verkar han växa.
Till dubbel storlek. Och ansiktet skiftar färg. Från gråsvart till blodrött.
Matchande hans glödande ögon.
Ur näsan kommer rök.
Lucifer utstrålar ren ondska.
Han tar ett djupt andetag och tar sats. Min puls närmar sig sitt absoluta max och jag märker hur jag hyperventilerar kraftigt. Helt plötsligt befinner jag mig i luften - han har tagit ett stadigt grepp om min hals (inte jättebekvämt, tro mig) och lyft mig en halvmeter från golvet (fast det känns betydligt högre än så).
“Våga inte ifrågasätta den store Lucifer! Nu väljer du ut tio livsmedel och håller dig till bara dem och inget annat. Och det ska du göra i vad som är återstoden av ditt ynkliga liv.”
Jag börjar av någon anledning fundera på om dryck är inkluderat i de tio valen.
“Och våga inte ens tänka tanken på att trotsa mig!”
Men släpper tanken på dryck ganska snabbt.
Mitt huvud pressas nu mot taket och jag inser att Lucifer är rätt duktigt stark. Det känns som att mitt huvud snart penetrerar grannen ovanför golv. Smärtan är olidlig. Plötsligt släpper han taget och jag faller handlöst ner i golvet med ett brak. Så vaknar jag med ett ryck och inser att det bara var en dröm.
Men jag tyckte tanken var cool så här kommer mina tio val.
Exklusive dryck.
Vi startar med det viktigaste: Choklad.
Men innan vi går in på listan, låt mig förklara utifrån vilka faktorer jag gjort mina val. Det gäller att vara taktisk. Dels täcka in näringsbehov och möjligheten till en bra balans mellan de energigivande näringsämnena men samtidigt är smak en tämligen viktig faktor och det får inte var sånt man riskera att tröttna på i första taget. Det är ju trots allt runt femtio års ätande det handlar om (give or take). Det kan ju också vara smart att få med sånt som funkar bra till frukost eller som mellanmål och inte bara typiska middagslivsmedel (eller för den delen allt för mycket skräp. Chips är sådär att äta till frukost om du frågar mig. En engelsman skulle troligen svara något annat).
Mitt första val: choklad. Minst en godsak måste finnas med och då är choklad det jag gillar mest. Även om det är lockande att välja Snickers eller Schweizernöt gör jag inte det. Man ska ju försöka hålla sig i form också så det får bli en kompromiss:
En proteinbar (50% protein bar).
Då har vi fått med ett bra mellanmål också.
Lax
Vi måste ha in lite fiskfett i dieten och lax tycks jag inte kunna tröttna på (trots att jag försökt) så det är ett ganska klart val.
Kycklingfilé
Den proteinkälla jag tycker bäst om och inte heller verkar kunna överkonsumera varför kyckling också har en given plats på listan.
Ryggbiff
Denna är inte lika självklar och jag äter inte rött kött lika ofta som fisk/fågel men jag tror att det är bra för mig (det betyder inte att du måste äta kött eller att man inte kan få i sig allt man behöver utan det. Det kan man.) att inkludera lite kött då och då för att balansera upp näringsintaget (förutom för att det är gott). Och då är ryggbiff mitt go to val när det gäller kött. Oxfilé funkar också men eftersom det är jag själv som måste betala får jag nöja mig med biffen.
Grekisk yoghurt
Jag minns hur jag satt och längtade efter proteinrik grekisk yoghurt för bara ett par år sedan och undrade hur det kom sig att vi har hundra kvargsorter i Sverige men ingen proteinyoghurt. Nu behöver jag inte drömma längre, och kvargen i kylen har uppgraderats till fettfri grekisk yoghurt med 13-procentig proteinhalt. Och jag längtar inte tillbaka.
Blåbär
Superbären får bli exklusiv frukt- och bärrepresentant på listan. Med jordgubbar och bananer hack i häl.
Sötpotatis
Gott, mättande och hyfsat näringsrikt. Passar dessutom perfekt både till kyckling och lax.
Jasminris
Lite välsmakande bränsle till träningen måste också inkluderas. Och den kompletta byggarmaten (kyckling/lax med ris) är härmed ett faktum.
Tomater
Min absoluta favoritgrönsak konkurrerar enkelt bort broccolin och spenaten som jag förvisso också gillar.
Och hade listan varit topp 50 hade de haft en given plats som nummer 49-50.
Men inte på 10-listan.
Det måste finnas utrymme för en riktig godsak med, och mina absoluta favoriter är mjukglass, vispgrädde och jordnötssmör (i hård konkurrens med mammas kanelbullar, semlor och mandelmassa).
Det sistnämnda känns mest funktionellt och även mest näringsrikt så plats tio går till:
Jordnötssmör
En bra fettkälla till frukosten eller som liten treat på kvällen. Eller när som helst för den delen.
Hur står sig då dessa tio näringsmässigt? De energigivande näringsämnena finns alla med och av relativt hög kvalitet. Fettet kommer primärt från lax, jordnötssmör, biff och proteinbars vilket borde täcka in både essentiella, enkel- samt övriga fleromättade fettsyror. Protein och kolhydrater är inte heller något problem med ovanstående val, även fibrer..
Hur är det då med mikronutrienter?*
Lax: Bland annat vitamin B12, D-vitamin, Vitamin E, fosfor, selen kalium.
Kyckling: Niacin, K-vitamin, Vitamin E, fosfor, magnesium, kalium, selen.
Biff: Niacin, B-12, riboflavin, A-vitamin, fosfor, järn, kalium, zink, selen, magnesium, natrium.
Grekisk yoghurt: Kalcium, kalium, fosfor, riboflavin, folat.
Sötpotatis: A-vitamin, betakaroten, kalium.
Jasminris: Framförallt fosfor och kalium.
Blåbär: C-vitamin; kalium, kalcium, folat.
Tomater: C-vitamin, A-vitamin, betakaroten, kalium .
Jordnötssmör: Niacin, folat, fosfor, kalium, magnesium, natrium.
Proteinbars: Anges ej. Den här äter man inte primärt för att få i sig mikronutrienter utan för proteinet. Och för att det är gott.
Som synes täcker vi in de flesta vitaminer och mineraler med dessa tio (finns mer i än vad jag nämner ovan såklart) men risken för brister över tid torde ändå finnas om man är så här begränsad i sin kosthållning.
Lyckligtvis sa vi inget om kosttillskott så jag kompletterar troligen ovanstående med multivitamin/mineraltillskott, D-vitamin samt ev järn för att vara på den säkra sidan.
Proteinbars, lax, kyckling, biff, grekisk yoghurt, blåbär, ris, sötpotatis, tomater och jordnötssmör - nästkommande halvsekel kommer kännas väldigt långt.
Men sedan kanske Lucifer (eller ännu hellre någon annan) väntar med en korg kanelbullar.
*Bara ett förtydligande att detta är en generell översikt där de vitaminer och mineraler som respektive livsmedel innehåller mest av har tagit med, utan direkt hänsyn till mängd i förhållande till dagsbehov. Det är ju också svårt att jämföra livsmedel i helt olika kategorier med varandra. 100 g blåbär är inte rättvist att jämföra med 100 g jordnötssmör - en dagskonsumtion av blåbär skulle ju kunna vara 200-400 gram utan problem medan 15-30 gram jordnötssmör är mer rimligt ur energisynpunkt.
Även om jag själv inte skulle ha något emot att kalasa på en 300 grams burk jordnötssmör en lördagskväll.
Mvh,
Erik Lavesson
Ps. På IntensiveKost går vi igenom vilka funktioner våra näringsämnen har i mer detalj.
Mer om IntensiveKost
IntensiveKost är en ledande utbildning för blivande kostrådgivare. Vår utbildning är kvalitetssäkrad och efter utbildningen blir man diplomerad kostrådgivare.
Vi har 4,8/5 stjärnor på Trustpilot!