Utrensningsdieten

I detta inlägg tar jag rygg på Marias tidigare inlägg om detox, som ni kan läsa här: https://www.intensivekost.se/blogg-recept/den-ultimata-detoxen

Jag snubblade nämligen över ett fenomen/diet/kosthållning som benämns som ”utrensningsdieten” nyligen. Denna diet ska alltså rensa levern från sådant som försvårar dess rengöringsarbete. Detta behövs, enligt dietens förespråkare, göras om man ibland eller ofta äter det som kan tänkas falla under kategorin ohälsosamt. Denna rensning ska eliminera giftiga ämnen som överbelastar levern.

Innan vi går in på själva dieten kör vi en snabb genomgång av leverns funktion.

Levern har flera viktiga funktioner, så som att bilda galla som bland annat hjälper nedbrytningen av fett. Gallan innehåller bland annat gallsyror, gallfärgämnen, hormoner, vatten och salter. Det hjälper även till att bryta ner maten vi äter. Levern lagrar också socker, fett, vitaminer och järn, hjälper till med reglering av blodsockernivån, tar hand om gifter som kommit in i kroppen samt lagrar och renar blodet.

Så, tillbaka till utrensningsdieten. Det man ska äta enligt denna diet är ”kraftfulla och rengörande frukter”, grönsaker och rotfrukter samt dricka minst åtta glas filtrerat vatten om dagen. Man ska undvika gryn, fet fisk, bananer, potatis, rött kött, vete, friterad mat, kryddor och mejeriprodukter. Även koffein, stora mängder salt, färdigmat och alkohol ska undvikas.

Det ges inga argument till varför man ska undvika gryn, fet fisk, bananer (väldigt specifikt), potatis, vete och kryddor. Dessa livsmedel har absolut sin plats i en välbalanserad, varierad och sund kosthållning och verkar inte överbelastande på levern.

Enligt de riktlinjer som framgår ska denna diet följas i en vecka. Men då behöver vi ställa oss frågorna; vad händer efter denna vecka? Går personen tillbaka till sina mindre hälsosamma kostvanor igen? Måste personen regelbundet göra dessa ”utrensningar”? Är det då inte bättre att hitta ett långvarigt sätt att äta hälsosamt, i stället för att göra korta ”utrensningar” och ”detox”?

Om vi ser över denna diet i sin helhet, vad säger riktlinjerna oss? Jo, de uppmuntrar till mer frukt och grönt och på så vis även mer vitaminer, mineraler och fibrer i kosten, vilket har flertalet positiva hälsoeffekter. Det gör dessutom att det finns mindre plats för den näringsfattiga och energirika maten så som friterat och färdigmat, då fiberrik mat tenderar att mätta bättre, och många av de angivna livsmedlen är dessutom energifattiga vilket gör att man kan få större volym på tallriken, och därmed uppleva större mättnad till färre kalorier. Nackdelen är, som nämnt i ovan stycke, att man uppmuntras att bara äta så här i en veckas tid, istället för att fokusera på att skapa något hållbart och långvarigt som gynnar hälsan.

Som tidigare nämnt så är levern ett organ som tar hand om gifter i kroppen, och ser därmed själv till att kroppen rensas från gifter och detta behöver vi alltså inte göra själva via kosten. Det ska tilläggas att vi får i oss gifter hela tiden vilket är helt normalt, och kroppen tar väl hand om dessa för egen maskin.

Det som kan påverka levern och dess funktion är framför allt långvarig hög alkoholkonsumtion och/eller övervikt, som kan leda till det som kallas fettlever, vilket kan skada leverns celler och i sin tur orsaka leverskada. Denna skada kan senare utvecklas till levercirros, eller skrumplever som det också kallas. Men behandling för fettlever eller levercirros är inte någon kortvarig utrensning eller detox via kosten, har man drabbats av något av dessa tillstånd behöver man först och främst vända sig till vården, och även minska sin alkoholkonsumtion och/eller gå ner till normalvikt. Även sjukdomen hemokromatos, som innebär att järnabsorbtionen är ökad och järnutsöndringen minskad, kan orsaka skador på levern. Men inte heller här är en veckas utrensningsdiet lösningen.

Visst kan vi förebygga leverskador genom att äta hälsosamt och varierat samt motionera regelbundet. Men då kan vi inkludera alla livsmedel, till och med det som skulle kunna klassas som ohälsosamt, såklart i måttliga mängder och med förutsättningen att vi har en sund kosthållning i grund och botten.

Med vänlig hälsning,

Ellen Nielsen

P.S. På IntensiveKost går vi igenom olika dieter som finns, men förespråkar alltid en allsidig och varierad kosthållning.

Kroppen är fantastiskt duktig på att rensa sig själv från gifter, för detta behöver vi ingen utrensning eller detox!